粉丝蒸虾球

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meggy跳舞的苹果

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这道粉丝蒸虾球，简单省事。虾肉鲜嫩味美，口感微弹还有点儿甜；粉丝吸收了虾的鲜味和生抽的咸味，筋道滑爽，简直比虾还受欢迎。
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粉丝蒸虾球的用料

大虾 8只	干粉丝 100克
生抽 20克	凉开水 80克
剁椒 20在q	小葱 1棵
植物油 20克

粉丝蒸虾球的做法

步骤1

大虾洗净

步骤2

剥壳、去头、留尾，洗净，沥水

步骤3

粉丝用凉水泡软

步骤4

剪成20公分左右的长度

步骤5

用刀刃将虾中段的腹背切开，去掉上下两条虾线

步骤6

虾尾从腹部向背部穿过，再整理成虾球

步骤7

取一撮粉丝，盘成圈，码放在蒸盘里

步骤8

再将虾球放在粉丝圈里

步骤9

入开水蒸锅，蒸10分钟左右

步骤10

根据虾的大小调整时间

步骤11

20克生抽+80克凉开水混合均匀，淋在粉丝上，撒小葱末、剁椒

步骤12

淋热油激发香味

步骤13

鲜嫩味美

粉丝蒸虾球的烹饪技巧

1. 我用的虾带壳长度约为18公分，所以蒸的时间为10分钟，根据虾的大小适当增减时间，以免虾肉蒸得太老； 2. 不要全部都用生抽或蒸鱼豉油，粉丝吸汤，用凉开水稀释后既能降低咸度，还不失美味；蒸熟后倒料汁，粉丝筋道入味；如果入锅前就淋料汁，粉丝就会软塌塌且易断。
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创建时间:2023-12-04 · 北京市

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分类：蒸锅具蒸锅外国节日感恩节

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