小时候最爱吃的毛毛虫奶油面包，谁能拒绝的了啊？

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种子孕育生命谷物改变星球

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我大姐是开面包店的嘛，二姐开烧烤店。姑父和妈妈也是厨师。所以我对美食特别感兴趣，有好多好的配方，我也会分享给大家的。因为是加盟店嘛，每周有培训，就有讲这种老面包胚子，加上我会老奶油制作方法，相结合不就是毛毛虫面包吗？试了几次终于找到最好的配比，跟老师的有一点点差别，是更符合于咱们童年记忆中的味道

毛毛虫奶油面包的用料

灵魂奶油	水 12克
糖 30克	蛋白个15
黄油 170克	炼乳 20克
面包坯最佳配比	高筋面粉 250克
糖 40	酵母 4
蛋 1个	盐 3
奶 110	奶粉 12克
黄油 30克	泡芙酱不写了，放在图片里

毛毛虫奶油面包的做法

步骤1

先看看老师做的，成本比较低，适合批量生产的方子，不过咱们自己吃，想吃出童年的味道，我就给改良了一下

步骤2

面团部分

步骤3

1除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜 2加入黄油和盐，揉到展阶段，出手套膜 3面团平均分成4份，滚圆盖保鲜膜，松驰10分钟 4取一个面团擀成长一点的牛舌状，再翻面卷起来，捏紧收口，再搓长一点 5依次摆放到烤盘里，放进宜盾普蒸烤箱里发酵，水箱里先装好纯净水，然后选择发酵功能， 20秒速出蒸汽，不用另外装碗热水放在旁边哦