小炒牛肉这样做，牛肉滑嫩味道鲜美

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小炒牛肉这样做的用料

牛肩肉 250克 盐 适量
淀粉 一勺 姜片 5片
蒜 4瓣 青红椒 适量
胡椒粉 半勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 食用油 适量
鸡精 1勺 小葱 5根
香菜 5根 小米辣 适量
尖椒 适量

小炒牛肉这样做的做法

小炒牛肉这样做，牛肉滑嫩味道鲜美的做法图解1

步骤1

牛肉切好码味，适量蚝油，白糖，蛋清，生抽，加适量清水反复抓匀，让牛肉充分吸收水分，然后加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！
小炒牛肉这样做，牛肉滑嫩味道鲜美的做法图解2

步骤2

准备食材，姜蒜末，野山椒泡椒，小葱香菜段，小米辣尖椒圈！
小炒牛肉这样做，牛肉滑嫩味道鲜美的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成倒入牛肉滑散定型之后捞出控油！
小炒牛肉这样做，牛肉滑嫩味道鲜美的做法图解4

步骤4

锅留底油，下姜蒜，泡椒野山椒炒香，下小米辣尖椒炒香下牛肉翻炒均匀，下小葱香菜段，调味鸡精味精白糖，适量生抽，翻炒均匀即可起锅装盘！

小炒牛肉这样做的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 云南省

©本菜谱的做法由 小城美食家 编写，未经授权不得转载
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