年夜饭必备菜清蒸石斑鱼

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清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，近年来是年夜饭餐桌出镜率较高的菜品之一。

年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的用料

石斑鱼 500g 姜片 若干
香葱 3根 生粉 5勺
食用油 5勺 珍选白灼汁 50g
红彩椒 1个

年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法

年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解1

步骤1

准备一条新鲜的石斑鱼
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解2

步骤2

将石斑鱼开背，抹上一层生粉和食用油
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解3

步骤3

香葱铺垫在盘底，放鱼，在鱼身上铺上姜片
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解4

步骤4

锅中加水，水开蒸鱼，大火蒸8分钟即可
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解5

步骤5

蒸好后去除鱼身上和盘底的姜片、葱段
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解6

步骤6

鱼身上放上葱姜丝，彩椒丝
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解7

步骤7

淋上珍选白灼汁
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解8

步骤8

锅中放油，烧热至冒烟
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解9

步骤9

将热油淋在鱼上，激发香气
年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的做法图解10

步骤10

即可享用

年夜饭必备菜清蒸石斑鱼的烹饪技巧

1.蒸鱼时，鱼盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀 2.大火气足，以蒸6-8分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-07 · 黑龙江省

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分类： 亲友聚餐 晚餐 蒸 传统节日 除夕
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