酱香牛排

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里屿
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酱香牛排的用料

带骨牛排肉 500g 鸡蛋 随意
调料： 生抽 2勺
老抽 2勺 黄豆酱 2勺
料酒 1勺 白酒 1勺
香料： 大葱 1根
生姜 一小块 干椒 3-4
八角 2个 香叶 3片
桂皮 一小块块 花椒 适量
冰糖 适量

酱香牛排的做法

酱香牛排的做法图解1

步骤1

牛排骨提前两小时加少许白酒浸泡出血水； 凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮5分钟； 撇去浮沫，用温热水冲洗干净备用；
酱香牛排的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖，待冰糖开始融化时调成小火慢慢熬成焦糖色；
酱香牛排的做法图解3

步骤3

待油温降低后冲入开水备用；
酱香牛排的做法图解4

步骤4

锅中再次放油，放入葱姜和所有的香料炒香；
酱香牛排的做法图解5

步骤5

倒入牛排骨翻炒；
酱香牛排的做法图解6

步骤6

调入生抽、老抽、黄豆酱、料酒、炒出酱香味；
酱香牛排的做法图解7

步骤7

炒好的排骨转入电压锅中，倒入炒好的糖色、补足没过排骨的开水，放入几颗山楂干。调成牛羊肉模式开始炖煮；
酱香牛排的做法图解8

步骤8

时间到后再焖制20分钟后，转入砂锅中，放入水煮蛋，根据自己的口味调入盐，大火开始收汁，待汤汁浓稠时即可～
酱香牛排的做法图解9

步骤9

来吧、吃饭喽～

酱香牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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