饱满多汁小肉包

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Nicole
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作为北方人，我家经常做面食，特别是带馅儿的，饺子、包子、馅饼，省事儿，菜也省了～ 只要学会做包子，家里就是包子铺，各种馅的包子说来就来。 这次做的小包子用的是金龙鱼多用途麦芯小麦粉，做出的包子白白胖胖，吃起来喧软又有弹性，满口都是粮食的香气。 之前用普通酵母做发酵面食，天气凉的时候有发酵不饱满的情况，这次用了金龙鱼轻松发高活性干酵母，果然轻松，发酵成功率高，新手也可以轻松驾驭，做出好吃的小包子～

饱满多汁小肉包的用料

金龙鱼多用途麦芯小麦粉 400克 糖 20克
金龙鱼轻松发高活性干酵母 6克 清水 230克
猪肉馅 360克 姜 1块
葱花 适量 生抽 4勺
蚝油 2勺 老抽 2勺
花生油 2大勺 清水 1小碗

饱满多汁小肉包的做法

饱满多汁小肉包的做法图解1

步骤1

包子皮材料
饱满多汁小肉包的做法图解2

步骤2

包子馅材料
饱满多汁小肉包的做法图解3

步骤3

姜去皮切碎
饱满多汁小肉包的做法图解4

步骤4

姜末和调料放入肉馅，拌匀
饱满多汁小肉包的做法图解5

步骤5

花生油烧热，淋在肉馅上，再次拌匀
饱满多汁小肉包的做法图解6

步骤6

少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀
饱满多汁小肉包的做法图解7

步骤7

拌匀后的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
饱满多汁小肉包的做法图解8

步骤8

酵母放入碗中，按比例加清水调匀
饱满多汁小肉包的做法图解9

步骤9

面粉中倒入调好的酵母溶液
饱满多汁小肉包的做法图解10

步骤10

用筷子搅拌成面絮状
饱满多汁小肉包的做法图解11

步骤11

再用手揉成光滑面团
饱满多汁小肉包的做法图解12

步骤12

面团搓长搓细，分成约27克左右的小面剂，案板上撒粉，将小面剂按扁
饱满多汁小肉包的做法图解13

步骤13

将小面剂擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮
饱满多汁小肉包的做法图解14

步骤14

取出冷藏后的肉馅，倒入葱花
饱满多汁小肉包的做法图解15

步骤15

充分搅拌均匀
饱满多汁小肉包的做法图解16

步骤16

取一个面皮，舀入肉馅
饱满多汁小肉包的做法图解17

步骤17

一边捏褶一边收圆，整形收口
饱满多汁小肉包的做法图解18

步骤18

包子全部包好，放在蒸笼上醒发半小时
饱满多汁小肉包的做法图解19

步骤19

锅中加水烧开，放蒸笼，中火蒸10-12分钟，熄火后焖1分钟揭锅
饱满多汁小肉包的做法图解20

步骤20

趁热吃，香的嘞～
饱满多汁小肉包的做法图解21

步骤21

成品图
饱满多汁小肉包的做法图解22

步骤22

成品图
饱满多汁小肉包的做法图解23

步骤23

白白胖胖
饱满多汁小肉包的做法图解24

步骤24

趁热吃～

饱满多汁小肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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