炖大鹅

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子羽5577
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鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素、铁元素、锌元素等营养物质，具有益气补虚的功效，对于体虚气短、营养不良、乏力倦怠、头晕目眩等病症有一定的调理效果。鹅肉归脾经，还可以起到和胃止渴的作用，能够改善食欲不振、消渴的症状。另外，鹅肉归肺经，能够改善咳嗽的症状，可以辅助治疗感冒、支气管炎、肺气肿等疾病
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炖大鹅的用料

鹅 半只 葱 1根
姜 一块 太太乐宴会料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 冰糖 1小块
干辣椒 2个 盐 适量
花椒 少许

炖大鹅的做法

炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解1

步骤1

香料配好
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解2

步骤2

鹅肉剁块，直接放锅里中火熬出水份，水太多可倒掉
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解3

步骤3

炒到皮出油
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解4

步骤4

加入料酒去味
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解5

步骤5

加入老抽上色
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解6

步骤6

加入所有香料，干辣椒，冰糖，炒一分钟
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解7

步骤7

加入足量热水
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解8

步骤8

撇去浮沫，大火炖十分钟后，小火炖半小时（如果是老鹅要炖更久一些），
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解9

步骤9

炖到剩少许汁，加盐，生抽，葱白翻炒入味
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解10

步骤10

捡出香叶，八角，桂皮
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解11

步骤11

最后撒入葱段
炖大鹅#i上冬日 吃在e起#的做法图解12

步骤12

出锅啦

炖大鹅的烹饪技巧

一定要炖得足够软烂，中途水少了可加开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09

©本菜谱的做法由 子羽5577 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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