糟辣脆皮鱼

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梦梦1005
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看了《很想很想你》这部剧，复刻了这道糟辣脆皮鱼，真的很好吃，做美食也是很治愈人心的。把做法分享给大家。

糟辣脆皮鱼的用料

草鱼 1条 鸡蛋 1个
生粉 适量 生姜末 适量
蒜末 适量茶匙 葱花 适量
糟辣椒 小半碗以上 盐 适量
鸡精 适量 生抽 适量
白糖 适量 胡椒粉 适量

糟辣脆皮鱼的做法

糟辣脆皮鱼的做法图解1

步骤1

准备一条鱼，（一斤多左右吧，品种随意，我这里选的是草鱼。）洗干净，两面各划几刀，好入味。
糟辣脆皮鱼的做法图解2

步骤2

2.用料酒和生姜把鱼抹匀，腌制20分钟。 3.用一个鸡蛋和适量生粉调匀，加一点点盐（生粉有很多种，都可以，我这里用的红薯粉） 4.将调好的鸡蛋糊均匀的裹在鱼上。
糟辣脆皮鱼的做法图解3

步骤3

5.准备一些生姜末，蒜末，葱花，剁辣椒（有的地方叫糟辣椒，超市都有卖，建议用小半碗以上，这个辣椒不怎么辣，量多入味）
糟辣脆皮鱼的做法图解4

步骤4

6.把鱼煎至两面金黄（用中火吧，不要煎太久了，鱼肉太老不好吃，注意火候，别煎糊了，）煎的时候把鱼提起鱼尾巴头朝下放下去炸，如果油盖不住鱼，就用汤勺舀油淋上去，保证上面油煎到，过一会再翻面煎，直到两面金黄。
糟辣脆皮鱼的做法图解5

步骤5

7.把生姜末，蒜末，糟辣椒用油炒香，加入一点盐，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉（可放可不放） 8.把炒好的辣椒料用汤勺舀在鱼身上，最后撒上葱花就完成了。（葱花放不放都可以。）别看辣椒这么多，糟辣椒真的不怎么辣，这道糟辣脆皮鱼真的很好吃，可以试试哦。
糟辣脆皮鱼的做法图解6

步骤6

放不放葱花都可以，很美
糟辣脆皮鱼的做法图解7

步骤7

这样一道美味的糟辣脆皮鱼就做好了。

糟辣脆皮鱼的烹饪技巧

做菜就是需要一点耐心，其实都不难，感兴趣的可以试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 四川省

©本菜谱的做法由 梦梦1005 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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