水煮馋嘴蛙

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天气凉的时候，吃上个水煮菜肴，真是不错。水煮蛙就是很好的选择，肉质鲜嫩，加入各种喜爱的配菜，麻辣鲜香，好吃极了。

水煮馋嘴蛙的用料

现杀新鲜牛蛙 5只 海带结 8个
干木耳 一小把 莲藕 1节
黄豆芽 100克 豆干 4块
姜 一块 蒜 1个半
葱 2根 香菜 2根
馋嘴蛙料包 1袋 四川豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
白糖 1勺 盐 2克
鸡精 1勺 白芝麻和花椒 各5克
腌蛙调味料: 盐 1克
白糖 0.5茶匙 白胡椒粉 0.5茶匙
生粉 2勺 鸡精 0.5茶匙
油 1勺

水煮馋嘴蛙的做法

水煮馋嘴蛙的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好。
水煮馋嘴蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙买的时候就让人杀好，回来只需要洗干净，剁成小块，加上腌蛙的调味料搅拌均匀，腌制20分钟。
水煮馋嘴蛙的做法图解3

步骤3

海带结和木耳都提前泡发好，洗干净备用，有的海带结中间会有沙，需要打开洗干净再打成结。豆干洗干净切成小块。蒜去皮洗干净，姜切成片葱和香菜都切成段。
水煮馋嘴蛙的做法图解4

步骤4

豆芽洗干净备用。
水煮馋嘴蛙的做法图解5

步骤5

锅里放入100克油，热锅热油。
水煮馋嘴蛙的做法图解6

步骤6

放入葱头、姜蒜爆香。
水煮馋嘴蛙的做法图解7

步骤7

接着放入泡椒、豆瓣酱、馋嘴蛙料包和花椒炒香，炒出红油。
水煮馋嘴蛙的做法图解8

步骤8

接着加入半锅水，烧开。
水煮馋嘴蛙的做法图解9

步骤9

水烧开后放入盐、生抽和蚝油，然后放海带结，中火煮五分钟。
水煮馋嘴蛙的做法图解10

步骤10

接着放入木耳和莲藕、豆干，继续煮5分钟。
水煮馋嘴蛙的做法图解11

步骤11

然后放入豆芽，煮一分钟。
水煮馋嘴蛙的做法图解12

步骤12

把煮熟的配料菜全捞出来，放到大盆中。如果海带结还没煮软，可以留在锅里继续煮。
水煮馋嘴蛙的做法图解13

步骤13

继续放入腌好的蛙，煮10分钟。
水煮馋嘴蛙的做法图解14

步骤14

十分钟后放入鸡精，试下咸淡味道是否可以，就可以出锅了。
水煮馋嘴蛙的做法图解15

步骤15

把所以煮熟的食材用一个大盆装好。
水煮馋嘴蛙的做法图解16

步骤16

最后放上葱段和香菜，洒上熟芝麻，淋上热油就完成了。

水煮馋嘴蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 拌 腌
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