木耳肉片

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黑木耳炒肉是一道在重庆、四川、湖南及周边地区常见的家常菜，属于川菜或湘菜。作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。

木耳肉片的用料

猪肉片 100克 木耳 一小把
黄花 一小把 青笋 半根
调味料 泡椒 5个
大葱 半根 泡姜 1个
蒜 1瓣 调味汁
盐 2克 生抽 1勺
糖 5克 水淀粉 半勺
老抽 1/4勺 腌制用料
盐 2克 胡椒粉 1/4勺
老抽 1/4勺 黄酒 半勺
水淀粉 1勺 油 1汤匙

木耳肉片的做法

木耳肉片的做法图解1

步骤1

肉片加入盐、胡椒粉、黄酒抓揉上劲
木耳肉片的做法图解2

步骤2

打入少许水后加入水淀粉、老抽和油抓揉上浆
木耳肉片的做法图解3

步骤3

木耳和黄花泡发好后去掉杂质洗净待用
木耳肉片的做法图解4

步骤4

青笋切片撒上少许盐腌制出水分待用
木耳肉片的做法图解5

步骤5

将生抽、老抽、盐、糖、水淀粉搅拌均匀后即成调味汁
木耳肉片的做法图解6

步骤6

油温4成热下入腌制好的肉片滑散
木耳肉片的做法图解7

步骤7

下入大葱、泡姜、泡椒段、蒜片
木耳肉片的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
木耳肉片的做法图解9

步骤9

下入青笋片
木耳肉片的做法图解10

步骤10

下入木耳和黄花
木耳肉片的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后烹入调味汁
木耳肉片的做法图解12

步骤12

出锅装盘~

木耳肉片的烹饪技巧

1.选购时尽量选择大品牌的优质木耳； 2.尽量用凉水或温水泡发； 3.如泡发后掉色严重，水不清，疑被染色应避免食用； 4.泡发的木耳时间超长后会滋生细菌，产生米酵菌酸等毒素，严重影响健康甚至生命；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-12

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 蒜香味 葱香味
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