湖南湘菜 辣椒炒蛋

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辣椒炒蛋的用料

小米辣 个 鸡蛋 5个

辣椒炒蛋的做法

#最是家乡味 冬至大如年#湖南湘菜 辣椒炒蛋的做法图解1

步骤1

辣椒选用鲜辣椒、干辣椒、青辣椒都可以，切小段。(图中五个蛋配这些辣椒太辣了，减半) 准备蒜末，香菜段。鸡蛋打好在碗中，不用打散(一个个打进去容易被热油溅到)
#最是家乡味 冬至大如年#湖南湘菜 辣椒炒蛋的做法图解2

步骤2

热锅到冒烟，加中量油(油是关键，到后面鸡蛋会把油全部吃进去，没有油量炒不出这个菜)，慢慢倒入鸡蛋，撒盐，小火慢慢煎到边缘焦香。注意没定型不要翻动太多，避免成品太碎
#最是家乡味 冬至大如年#湖南湘菜 辣椒炒蛋的做法图解3

步骤3

再加入蒜末，辣椒炒香，最后撒香菜、白糖提鲜
#最是家乡味 冬至大如年#湖南湘菜 辣椒炒蛋的做法图解4

步骤4

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辣椒炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-14

©本菜谱的做法由 the- 编写，未经授权不得转载
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