江西小炒鱼（家常菜）

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江西赣南的标配菜，外酥里嫩的小炒鱼来啦。

江西小炒鱼的用料

鱼 半条左右 小米辣、青椒 少许
酒酿辣椒 适量 姜 少许
米酒 2勺 蒜苗 2瓣

江西小炒鱼的做法

江西小炒鱼（家常菜）的做法图解1

步骤1

把菜市场买回来的鱼块，洗干净，放点生抽，姜末，米酒，红薯粉腌制好。
江西小炒鱼（家常菜）的做法图解2

步骤2

准备酒酿辣椒，切好的小米椒和青椒，蒜苗，姜，备用。
江西小炒鱼（家常菜）的做法图解3

步骤3

把腌制好的鱼，放入锅中煎，煎鱼的时候不要翻动它，容易烂，煎至微微金黄，翻个面继续。把煎好的鱼盛出备用。
江西小炒鱼（家常菜）的做法图解4

步骤4

油热放入小米椒朝天椒和青椒 姜蒜炒出香味，把提前调好的酱油和红薯粉弄的汁倒入，再把煎好的鱼放进去煮一会，起锅之前把那个米酒倒进去就可以出锅啦
江西小炒鱼（家常菜）的做法图解5

步骤5

嫌不够辣，后面又放了辣椒粉进去，小朋友说他能干两碗饭。

江西小炒鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候，锅热之后再倒油。尽量不要去翻动它。不然很容易把鱼弄烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-14

©本菜谱的做法由 贞贞爱做菜 编写，未经授权不得转载
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