卤水家常豆腐！万能豆腐做法米饭不够吃！i上冬日吃在e起

独家

4884 浏览 42 收藏

种子孕育生命谷物改变星球

＋关注

今天学了爷爷卤水豆腐的手艺！震惊了！我之前浪费了多少豆腐？简单学会了一斤黄豆出至少3斤多豆腐！！（四斤是比较困难的，三斤多咱就知足了）我之前搜100个教程，也没有我这个！卖豆腐的人绝对不会告诉你。很多人都问，卤水豆腐怎么做？没做之前我也是其中一个，这就告诉大家，做法以后不要再买豆腐了！！豆腐六块钱一斤，一斤黄豆才两块多！一斤豆你至少学会了，至少出三斤！做法：（）括号里的都是重点，不可以改变
参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

正宗做卤水豆腐的用料

黄豆 10斤	卤水适量
水 60斤	猪油
肉夹馍	太太乐鸡汁 2泵
兰花干 20串	煮鸡蛋根据自己
辣椒油 2勺

正宗做卤水豆腐的做法

步骤1

照片后来是我自己又做了一遍拍的照首先第一步：以十斤的豆子为例，生豆用（凉水）泡六个小时以上，有什么机器就用什么机器，因为做的量大，我们用的是打粮机做的，边倒水边搅，打成豆渣第二步，倒入豆子约等1比6的水即可，后面还要加的，不要贪多，然后拿一根棒子搅拌，充分的搅拌均匀（没有水，是打不出豆腐的，但是水太多了，后面也会挺麻烦）

步骤2

重点来了！（这个那个沫不要撇去，咱们让他消泡！那都是豆腐！！）（咱们不用卖豆腐的小泡剂，对身体不好！！）第三步，一个成年男性手掌大小猪油，然后往里面搓！就能达到消泡的作用！#做豆腐教程# ！这个我真的震惊了，头一次知道第四步就是往锅里纳豆渣，挤完之后，十斤的豆再次倒水两盆水就可以，约四斤左右吧，重新再纳一遍第五步，煮开就行，（千万不要搅动锅底糊了就不要，就让它粘在锅底上就可以了，不要拿铲子搅和！）