心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕

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如意123
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因为妈妈是生日，所以这次的蛋糕真是用了心啊！尽力做到最好，但是第一次做生日蛋糕总是有些吃力。好在成果还不错。

草莓奶油巧克力蛋糕的用料

低粉 70克 蛋白 3个
蛋黄 2个 可可粉 20克
砂糖 75克 水 70毫升
玉米油 35毫升 盐 四分之一小勺
小苏打 八分之一小勺 巧克力 3块
草莓 适量 淡奶油 300克

草莓奶油巧克力蛋糕的做法

心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把低粉可可粉过筛，小苏打、盐都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合匀。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋白，两个蛋黄。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散。加水。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

继续加油，拌均。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

然后倒入之前拌好的粉里，从中间倒入。拌匀。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌匀。一圈圈的。画圆的方式。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里加入砂糖硬性打发。和之前的可可糊拌均。和戚风蛋糕的办法一样。震出大泡。倒入模具，烤箱180度预热上下火50分钟。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的标准是中间插入蛋糕不沾！倒扣晾凉。切片三份。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油里加30克砂糖打发。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

三层摸好了。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

周围都抹上奶油。尽量摸匀。每次用抹刀都要把奶油弄干净。然后把奥利奥饼干夹心去掉，留饼干。每片饼干上涂少量的奶油贴在蛋糕上。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

如果出现融化的迹象，就放入冰箱里冰一下再继续。用裱花嘴装饰下底边和外圈。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

在表面放上草莓装饰。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

因为奶油融化快，所以动作要快。不然就放到冰箱里凝固下再继续。裱花时要戴手套隔热！在草莓里圈继续裱花填充下。
心中那一抹悸动--草莓奶油巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

上面选一颗大一点的草莓切片。放到上面装饰即可。

草莓奶油巧克力蛋糕的烹饪技巧

动物奶油稳定性差，定型不好。所以要简洁一些不能复杂，而且一定要低温，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 如意123 编写，未经授权不得转载

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