暖暖一锅！番茄肥牛！

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蜜斯Ann的厨房日记

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屋外是12cm厚的积雪，在家里煮一个暖暖的番茄肥牛锅真的太幸福了。这是一种甜而酸的番茄汤，配以嫩滑的薄牛肉片和金针菇，把它盖在米饭或面条上，就是完美的一锅饭，它简单省时，让我在寒冷的月份里保持温暖。番茄肥牛，食材和做法都很简单，但它的确具有丰盛的风味。它像炖菜一样给人满足感，但与炖菜相比，这道菜的时间要短得多。大多数番茄肥牛的食谱会将牛肉片用另外单独的锅涮熟再加入汤底，我试过这种方法，不仅增加了步骤，汤的味道也变淡了。我喜欢把牛肉片直接放在番茄汤里煮。它不仅给汤增加了很多风味，还节省了很多时间。如果你使用合适的火锅肥牛，大部分的脂肪会融化掉（可以撇去脂肪），不用担心煮过头，多1-2分钟牛肉还是会保持鲜嫩。我用番茄肥牛汤配米饭。还可以煮一些面条加到汤里。新鲜的西红柿和薄牛肉片，优质的食材可以增加更浓郁鲜美的味道，在短短几分钟就完成了。好好享受冬天吧，雪景安静的美。
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番茄肥牛的用料

牛肉片 350克	西红柿 3-4个
金针菇 200克	姜末 2瓣
鸡汤 2杯（480ml）	蒜 3瓣
生抽 1大勺	蚝油 2大勺
番茄酱 2大勺	糖 1小勺
白胡椒粉 1/4小勺	葱花适量