初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！

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厨老倌
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作为地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥膻味重，将其与生姜、大蒜、泡山椒同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，翻炒均匀。 这样既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、十分美味。 下面垫的包菜和豆芽浸到了鸡杂的汤料，香辣可口。正好适合我这种不爱吃鸡杂但是还想尝个味道的另类。 配上米饭，这菜你就吃吧，越吃越开心！

黔江鸡杂的用料

豆芽 包菜 魔芋 木耳及芹菜段 鸡杂
生姜、大蒜、泡山椒、泡红椒、泡萝卜 厨老倌泡椒王调料、拌面红香油
盐、调味粉、胡椒粉

黔江鸡杂的做法

初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！的做法图解1

步骤1

准备一个锅，将豆芽和包菜铺开 锅中倒入清水，水开下魔芋，焯好水捞出，放在包菜上
初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！的做法图解2

步骤2

鸡杂洗净加入生粉腌制一下 之后倒入水中，焯水之后捞出备用
初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！的做法图解3

步骤3

锅中加适量油 油热放入生姜、大蒜、泡山椒、泡红椒、泡萝卜，翻炒均匀 炒匀之后加入厨老倌泡椒王调料以及适量高汤、厨老倌拌面红香油
初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！的做法图解4

步骤4

加入适量盐、适量调味粉 焯过水的鸡杂放入锅中翻炒均匀 加入适量木耳及芹菜段
初次尝试制作的黔江鸡杂！一整个爱住！的做法图解5

步骤5

加入胡椒粉翻炒均匀 炒好之后放在包菜上 放上香菜，开大火煮开即可出餐

黔江鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20

©本菜谱的做法由 厨老倌 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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