黄油排包

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马小厨77
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来自做面包的珊妈的分享，非常好的配方，我稍微对面团增加了烫种，口感更加Q弹，再结合浓郁黄油的味道，用经典来形容真是一点不为过。

黄油排包的用料

面包粉 280克 面包粉烫 20克
酵母 3克 盐 4克
糖 42克 水 50克
水烫 25克 鸡蛋 75克
黄油 48克 酸奶 42克

黄油排包的做法

黄油排包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28-30℃醒发1-1.25小时。
黄油排包的做法图解2

步骤2

分割12个小面团28℃松弛30分钟。
黄油排包的做法图解3

步骤3

面团排气擀薄翻面卷起。
黄油排包的做法图解4

步骤4

每六条摆在320克吐司模具里35℃醒发至八-九分满。
黄油排包的做法图解5

步骤5

表面刷蛋液烤箱提前预热上火165℃下火215℃烤20分钟。
黄油排包的做法图解6

步骤6

凉透再吃口感更加。

黄油排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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