爆辣的牛肉酱（辣度高）

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水卡卡sofia
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妈妈开发出来的，简单好吃，非常适合拌面拌饭各种配菜了辅助提味。
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牛肉酱的用料

新鲜牛肉 500g 小米椒 300g
色拉油 500-800g 青椒 200g
生姜 500g 大蒜子（去皮） 500g
生抽 500g 料酒 300g

牛肉酱的做法

爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解1

步骤1

准备好姜，蒜，小米辣洗干净备用
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解2

步骤2

准备两种辣椒可以中和辣度（小米辣过辣了，如果能吃辣，可以不考虑这一步的补充其他品类辣椒）
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解3

步骤3

用搅拌机把辣椒，姜，蒜搅打成碎末
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解4

步骤4

用机器设备来搅打，很快基本3-5分钟搞定，能出来如图片的碎末状态
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解5

步骤5

碎末盛出来备用
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解6

步骤6

新鲜牛肉切小块，大小随自己喜好。（照忘了拍，大家跟文字描述准备好哦） 锅内放油，先把牛肉炒熟（8分即可，这时候料酒也可以下下来，去牛肉腥味） 炒熟后盛出来备用
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解7

步骤7

锅里再一次放油，把辣椒，姜，蒜碎末放入锅中煸炒
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解8

步骤8

煸炒过程中把炒熟牛肉粒或是牛肉块放进去一起翻炒。
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解9

步骤9

这个过程中添加生抽调味
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解10

步骤10

先前油放的不够，就可以在后面陆续补充油，可以慢慢的加，加到漫过料（多点油能把料存放时间延长）
爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法图解11

步骤11

一起翻炒个10分钟后，里面的料都入味，即可冷却后出锅了 因为都是新鲜食材，所以尽快吃完（冰箱保存，最佳食用时间2周时间）

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
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