香辣香菇牛肉酱

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自制香辣牛肉酱，能拌饭能拌面，好吃不上火 ️孩子看到我做的牛肉辣酱，惊呼牛肉如此之多，哈哈，确实是哒！自己熬酱忙活了一天，做出来的牛肉辣酱拌饭拌面极好，抹馒头也棒棒哒，做菜的时候加一勺调味，简直万能，超级好吃！

香辣香菇牛肉酱的用料

牛肉 500克 香菇 300克
姜末 20克 黄豆酱 100克
食用油 3大勺 甜面酱 50克
料酒 1小勺 老抽 1小勺
蒜 1头 辣椒 50克
花生碎 适量 白芝麻 适量
蚝油 30克 盐 少量
白糖 适量

香辣香菇牛肉酱的做法

香辣香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

做法 1、准备好食材，干辣椒洗净用温水泡开，（干辣椒泡过不燥，不容易炒胡）用料理机加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。
香辣香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

2、牛肉切粒中加入料酒、姜末抓匀腌20分钟，香菇切丁备用
香辣香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

3、炒锅加热，倒入适量食用油，（我用的是提前用香菜，洋葱，小葱熬的葱油）放入腌好的牛肉翻炒，炒好加入蚝油，老抽，炒香盛出备用。
香辣香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

4.炒锅加热放入油，接着放入辣椒蒜蓉，炒出香味，加入炒好的牛肉粒，翻炒五分钟加入香菇丁，炒出香菇的水份
香辣香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

5、加入甜面酱，再放入黄豆酱、盐、糖翻炒均匀。
香辣香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

6、小火熬10分钟左右，出锅前加入白芝麻，花生碎翻匀。
香辣香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

出锅

香辣香菇牛肉酱的烹饪技巧

美食记录 做为拌饭拌面酱超级完美，洗辣椒忘记带手套了，做好一个小时了手还火辣辣的，下次一定要记得带手套，花生是自己用烤箱烤的，适量花生米放烤盘上，烤箱提前预热，上下火180℃烤15分钟，晾凉去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 爱做饭的主 编写，未经授权不得转载

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