巧克力雪花面包

巧克力雪花面包

精品
14.0万 浏览 5027 收藏
收藏
水尝无华
水尝无华 水尝无华
＋ 关注

一年一季的圣诞节到了，来做个雪花面包应应景。
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

巧克力雪花面包的用料

面包粉 250g 水 130克
黄油 25g 耐高糖酵母 3g
0卡糖 20g 鸡蛋 100g
盐 2g 巧克力酱 适量
全蛋液 适量

巧克力雪花面包的做法

巧克力雪花面包的做法图解1

步骤1

准备好的部分原料。
巧克力雪花面包的做法图解2

步骤2

温水，鸡蛋，0卡糖，酵母粉，面包粉放厨师机里搅打至粗膜状态，放入软化的黄油和盐，搅打至能拉出手套膜。
巧克力雪花面包的做法图解3

步骤3

放盆里密封醒发至1.5倍大。
巧克力雪花面包的做法图解4

步骤4

排气，分剂，揉圆。
巧克力雪花面包的做法图解5

步骤5

四个面团分别擀成薄面皮，先取一张直接放油纸上，方便后面的操作。
巧克力雪花面包的做法图解6

步骤6

抹上流质的巧克力酱(可可粉➕开水➕白糖看状态调制)，一圈留下不抹，每张都是抹了巧克力酱再叠加上去，抹三层，最后一张不抹盖上面，一圈压紧实)(这步忘拍了，又揭开拍的)。
巧克力雪花面包的做法图解7

步骤7

中间用瓶盖压个印(揭开拍照了位置有变动，所以重新压的印)。
巧克力雪花面包的做法图解8

步骤8

两两对应的位置各切一刀。
巧克力雪花面包的做法图解9

步骤9

如图，再在每一片的中间居中切一刀。
巧克力雪花面包的做法图解10

步骤10

继续在两片中间切一刀。
巧克力雪花面包的做法图解11

步骤11

取两片面皮，反方向转两圈或三圈，尾部捏严实，压底下。
巧克力雪花面包的做法图解12

步骤12

全部做完，放入烤箱密封发酵。
巧克力雪花面包的做法图解13

步骤13

现在天冷，烤箱里放一盆热水，辅助发酵。
巧克力雪花面包的做法图解14

步骤14

发至明显变大，手指轻压迅速弹起，取出撒面粉，180度预热烤箱。
巧克力雪花面包的做法图解15

步骤15

放烤箱中下层，180度烤20分钟左右，看状态出。
巧克力雪花面包的做法图解16

步骤16

奶香浓郁，柔软拉丝，高颜值又营养。
巧克力雪花面包的做法图解17

步骤17

成品。
巧克力雪花面包的做法图解18

步骤18

成品
巧克力雪花面包的做法图解19

步骤19

内部组织细腻，一片一片撕着吃。

巧克力雪花面包的烹饪技巧

巧克力酱(我是用可可粉➕开水➕白糖看状态调制的)。 天冷，巧克力酱太容易凝固了，必须放热水碗里，隔水加热成流动状才不会抹的太厚流出来。 预留点水，看状态添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力雪花面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力雪花面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 巧克力雪花面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活