火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴

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任芸丽
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鲜嫩的挪威三文鱼搭配樱桃番茄和香草，被经香料炒香的海盐包裹炙烤，上桌时淋金酒，点燃火焰，香味和仪式感满级的圣诞大餐。
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火焰盐焗挪威三文鱼排的用料

挪威三文鱼 300克 串番茄 1串
迷你胡萝卜 5个 莳萝 20克
欧芹 20克 小洋葱 1个
柠檬 1个 粗海盐（或细腌制盐） 1千克
八角 1个 肉桂 10克
玉桂叶 10片 鸡蛋 1枚
金酒 适量 #罗勒蛋黄酱用料：
蛋黄酱 30克 罗勒 一把
橄榄油 10克 海盐 少许
#薄荷莎莎酱汁用料： 薄荷 100克
红辣椒 100克 柠檬汁 30克
橄榄油 适量 盐 少许

火焰盐焗挪威三文鱼排的做法

火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解1

步骤1

整块挪威三文鱼，撒上切碎的莳萝、欧芹、小洋葱。表面涂抹均匀。
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解2

步骤2

粗粒海盐中加入金酒和鸡蛋清拌匀，保持湿润。把拍碎的八角、肉桂和玉桂叶，一起翻拌均匀。
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解3

步骤3

烤盘里铺一层盐，放烘焙纸，垫柠檬片在底部摆上挪威三文鱼。把烘焙纸包好，用另一半海盐覆盖。在烤盘里放上串番茄和迷你胡萝卜。
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解4

步骤4

送入200度的烤箱烘烤30分钟。
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解5

步骤5

制作罗勒蛋黄酱：罗勒、橄榄油和盐一起捣成泥，取其绿色的汁液混入蛋黄酱中，搅拌均匀。 制作薄荷莎莎：薄荷碎和红辣椒碎，加入盐、鲜榨柠檬汁和橄榄油搅拌均匀。
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法图解6

步骤6

烘烤结束后连盐壳一起上桌，淋适量金酒后点燃，释放香气，仪式感满满！火焰熄灭后敲碎盐壳，揭开烘焙纸。挪威三文鱼肉切块装盘后淋罗勒蛋黄酱和薄荷莎莎享用。

火焰盐焗挪威三文鱼排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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