盐焗拼盘

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名茗
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方便粗暴有点小高端的家常菜…… 真的很简单……

盐焗拼盘的用料

花螺 适量 大虾 适量
鹌鹑蛋 适量 粗盐 一包
八角 3个 花椒 适量
沙姜花螺配料 盐焗鸡粉 少许
姜葱蒜末 少许 新鲜沙姜 少许
油 少许汤匙

盐焗拼盘的做法

盐焗拼盘的做法图解1

步骤1

先用少许盐处理花螺，浸泡一会儿就干干净净了。
盐焗拼盘的做法图解2

步骤2

所有花螺配料磨碎加盐焗鸡粉拌匀腌制花螺一小时以上。
盐焗拼盘的做法图解3

步骤3

炒香香料加入粗盐炒至热，变微黄。
盐焗拼盘的做法图解4

步骤4

炒制好的粗盐放到焗锅。
盐焗拼盘的做法图解5

步骤5

插入 各种食材……
盐焗拼盘的做法图解6

步骤6

上锅中火焗15分钟左右，先焖一会再开盖。用余温焖入味。 注意一下，图片配搭的鹌鹑蛋和海鲜的时间不同，我已经提前把鹌鹑蛋煮熟了。 如果生的鹌鹑蛋盐焗要20分钟以上。

盐焗拼盘的烹饪技巧

温馨提示： 1、注意一下不同食材去生熟的哦！ 2、盐焗的锅可以选铸铁锅、砂锅等保温效果比较好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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