圣诞麋鹿贝果

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临近圣诞节，把贝果做成圣诞麋鹿的样子，软萌又可爱，揉面过程加入了新西兰原装进口，奶香浓郁的安佳黄油，不仅营养翻倍，而且增添了几分节日气氛。
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

圣诞麋鹿贝果的用料

黑全麦粉 100克 欧式面包粉 200克
安佳黄油 15克 白砂糖 15克
冰水 175毫升 黑巧克力/白巧克力 适量
红曲粉/红丝绒液 适量

圣诞麋鹿贝果的做法

#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解1

步骤1

准备食材
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解2

步骤2

除安佳黄油之外，其他材料倒入厨师机揉至面团基本光滑，加入始终保持纯正奶香，乳脂含量82.9%，不含人造反式脂肪酸的安佳黄油低速揉至黄油被完全吸收
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解3

步骤3

揉至可以抻出比较厚的膜的就可以停止揉面了
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解4

步骤4

揉好的面团分割出一个50克，其他的分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解5

步骤5

分割出来的50克面团加入红曲粉或者红丝绒液揉匀，再分割成6等份滚圆盖保鲜放一边备用
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀开，如图。从上往下卷死，收口捏紧
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜松弛10分钟。
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解8

步骤8

松弛好的搓长，长度约23厘米左右，其中一头擀成伞行
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解9

步骤9

另一头搭在擀开的位置
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解10

步骤10

收口捏紧，收口位置朝下，放在油纸上
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解11

步骤11

放入烤盘，，红色小面团也一同放入烤盘，温度30°，盖保鲜膜或者发酵布醒发30分钟
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解12

步骤12

醒发到最后5分钟左右煮糖水:1000克清水和40克白糖倒入锅里小火煮至锅边冒小泡泡，放入贝果每面煮25秒，红色面团同样放入锅里煮
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解13

步骤13

捞起面团，把红色面团放在每个面团的中间
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解14

步骤14

烤箱上下火温度200°提前预热，烘烤时间为25分钟，中途可以盖锡纸，避免上色过重
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解15

步骤15

烘烤面团期间把白巧克力和黑巧克力融化，部分黑巧克力挤成麋鹿角的形状，放冰箱冷藏定型
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解16

步骤16

把白色巧克力挤在顶部，上面再挤上黑巧克力用做眼睛，下面再用黑巧克力画个嘴巴，提前挤好的麋鹿角插在上方就完成啦。
#原制原味，聚会菜谱#圣诞麋鹿贝果的做法图解17

步骤17

有了安佳黄油的加持，令贝果增添了几分奶香味！

圣诞麋鹿贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-24 · 山东省

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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