酱烧鸭

独家
12.3万 浏览 3866 收藏
收藏
慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
＋ 关注

这个真的推荐大家尝试一下！！！味道很不错
参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#

酱烧鸭的用料

鸭 半只左右 姜片 2.3片
太太乐料酒 适量 冰糖/白糖 适量
八角 5个 香叶 7.8片
桂皮 1小块 葱段 2.3段
蒜头 7瓣 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
醉卤捞汁 30g

酱烧鸭的做法

#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解1

步骤1

泡血水
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解2

步骤2

锅内下水，鸭肉，生姜，料酒
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解3

步骤3

焯水，鸭肉捞出备用
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解4

步骤4

锅内下油，加入白糖
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解5

步骤5

白糖变成焦色后，下鸭肉
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解6

步骤6

翻炒均匀
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解7

步骤7

备好葱姜蒜
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解8

步骤8

将肉匀到一旁，加入葱姜蒜翻炒
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解9

步骤9

翻炒出香味
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解10

步骤10

备好八角，香叶，桂皮
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解11

步骤11

下水淹没鸭肉，加入上一步备好的香料，再加入盐巴，生抽，老抽，醉卤捞汁（如果没有可用黄酒+白糖代替）
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解12

步骤12

焖煮40分钟左右，将香料捞出
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解13

步骤13

大火收汁
#i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法图解14

步骤14

鸭肉盛出，将酱汁淋上

酱烧鸭的烹饪技巧

在炒鸭肉的时候如果觉得油太多（有些鸭油脂比较厚，会生油），可以捞出一些 炖的时间久一点会更入味更好吃（可以试吃一下确认吃起来软烂后再捞出，如果不好脱骨就多炖炖。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-24

©本菜谱的做法由 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酱烧鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #i上冬日 吃在e起#酱烧鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #i上冬日 吃在e起#酱烧鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活