肉片炒儿菜

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儿菜，因为在母体周围长满了“幼仔”，故又称娃娃菜，它是芥菜的一种，所以清香鲜嫩中带着一丝苦味，有开胃、清口、促食欲、助消化的功效。儿菜的吃法很多，炒拌汤均可。这盘肉片炒儿菜清香鲜美，有了肉片的加持，儿菜也香润了不少。在流感季的冬天，时常吃这么一盘儿菜，补充多种营养素的同时，还能清口、清心，不上火。
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肉片炒儿菜的用料

猪瘦肉 150克 儿菜 350克
植物油 20克 盐 2克
葱花 5克 清水 半碗
以下是腌肉料：盐 1克 玉米淀粉 10克
料酒 10克

肉片炒儿菜的做法

#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解1

步骤1

备料：猪肉和儿菜洗净
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解2

步骤2

猪肉切薄片，放【腌料】抓拌均匀，腌10分钟
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解3

步骤3

儿菜纵切两半，再切厚约2毫米的大片
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解4

步骤4

温锅凉油，肉片入锅，用铲子迅速划散，完全变色后盛出
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解5

步骤5

另起锅倒少许油，葱花炝锅，倒入儿菜，中大火翻炒，撒盐，少量多次淋水增加湿度，均匀受热成熟
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解6

步骤6

儿菜变软，肉片回锅，混合均匀出锅
#流感季饮食攻略# 肉片炒儿菜的做法图解7

步骤7

肉片滑嫩，儿采鲜嫩，清口清心

肉片炒儿菜的烹饪技巧

1. 这道菜主打清爽、清新，所以不加酱油等深色的调料； 2. 儿菜可根据喜欢的口感决定炒制的时间； 3. 猪肉也可换成牛肉、鸡肉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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