黑芝麻小馒头

黑芝麻小馒头

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楠楠妈辅食记
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今天推荐一道好吃的宝宝点心——黑芝麻小馒头。宝宝 10 个月左右，多让他尝试这类手指食物，不仅可以促进手眼协调，还能提高咀嚼能力。而且馒头加上黑芝麻后，味道更香，更有营养。
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馒头的用料

面粉 100克 牛奶/配方奶 60克
黑芝麻酱 20克 酵母粉 2克

馒头的做法

黑芝麻小馒头的做法图解1

步骤1

准备食材
黑芝麻小馒头的做法图解2

步骤2

酵母放入配方奶中（40℃），搅拌均匀，静置 5 分钟，直到出现细腻的泡沫。
黑芝麻小馒头的做法图解3

步骤3

面粉、黑芝麻混匀。
黑芝麻小馒头的做法图解4

步骤4

慢慢倒入奶，用筷子搅拌成棉絮状
黑芝麻小馒头的做法图解5

步骤5

面粉揉成光滑面团。
黑芝麻小馒头的做法图解6

步骤6

覆上保鲜膜，静置发酵 1 小时。
黑芝麻小馒头的做法图解7

步骤7

发酵至面团，变成之前的两倍，用手指按一下面团，出现一个小坑并且不会消失。
黑芝麻小馒头的做法图解8

步骤8

扒开后可以看到蜂窝状。
黑芝麻小馒头的做法图解9

步骤9

按压揉匀，搓成长条状。
黑芝麻小馒头的做法图解10

步骤10

切成小面团。
黑芝麻小馒头的做法图解11

步骤11

铺上蒸笼纸，码好。
黑芝麻小馒头的做法图解12

步骤12

蒸锅底部放 50℃ 温水，面团再次发酵 20 分钟，中间更换多次温水，直至面团变大两倍。
黑芝麻小馒头的做法图解13

步骤13

蒸锅底部更换冷水，大火蒸 15 分钟。
黑芝麻小馒头的做法图解14

步骤14

关火留缝焖 5 分钟。
黑芝麻小馒头的做法图解15

步骤15

出锅

馒头的烹饪技巧

1. 第一次发酵好的面团，要使劲按压，排出空气，这样蒸好的馒头表面更光滑。 2. 馒头出锅前，不要立即开盖，再焖一下，可以避免表面回缩，外形更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-26

©本菜谱的做法由 楠楠妈辅食记 编写，未经授权不得转载
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