云南特色稀豆粉饵丝

云南特色稀豆粉饵丝

精品 独家
1.8万 浏览 616 收藏
收藏
金齿小厨
金齿小厨
＋ 关注

稀豆粉是云南人的寻常美食，搭配米线饵丝实实在在的双碳水合一，吃到嘴里那是满满的满足啊。稀豆粉用豌豆磨浆熬煮或者使用豌豆粉用水调稀熬煮而成，我这次选用的是豌豆粉用水稀释后熬煮的方法制作的，还挺成功。我这个配方可以做三碗左右

云南特色稀豆粉饵丝的用料

豌豆粉（干） 100克 保山饵丝 300克
水1 300克 水2 500克
肉沫酱 适量 姜 1块
香菜 2根 花椒油 适量
盐 适量 花生芝麻碎 适量

云南特色稀豆粉饵丝的做法

云南特色稀豆粉饵丝的做法图解1

步骤1

超市购买的豌豆粉
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解2

步骤2

100克的豌豆粉放入300克清水先搅拌一下，然后静置五分钟后搅匀，这步静置是使豆面充分吸收了水分，这样那些小面疙瘩就容易稀化
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解3

步骤3

用细沙漏过滤一下，使其更加细滑
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解4

步骤4

看，这是过滤后的样子，很丝滑
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解5

步骤5

先准备好佐料，姜切末，芫荽切小段
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解6

步骤6

稀豆粉饵丝有素的和荤的吃法，今天我做的是荤的，这是需要用到的肉沫杂酱，做法在我豆花米线菜谱里有，这里就不在赘述，想了解的友友到我豆花米线菜谱里看看
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解7

步骤7

所有食材准备妥当后，开始涨浆，锅中放入500克清水，大火烧开
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解8

步骤8

水烧开的后调整成小火
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解9

步骤9

这时放入调好过滤了的豌豆浆
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解10

步骤10

要用锅铲不停的搅动，避免糊锅和结团，待涨开会有气泡翻滚，不要停止搅动，使其熟透也没了豆腥味，直至浆液粘稠，稀豆粉即成
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解11

步骤11

另起锅烧水，水沸放入饵丝煮熟
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解12

步骤12

煮熟的饵丝捞出放入碗中
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解13

步骤13

放上稀豆粉浆，这里要快速和饵丝拌匀，以免饵丝成坨，然后放上姜末、花生碎、芫荽段
云南特色稀豆粉饵丝的做法图解14

步骤14

最后放上肉沫杂酱，翻拌均匀在根据自己口味放上花椒油、酱油等调料即可食用。

云南特色稀豆粉饵丝的烹饪技巧

吃素的就不用放肉沫杂酱，佐料可加入酱油、辣椒油等调料 饵丝也可以换成米线，虽然口感会有些不一样，但好吃是同样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-30 · 云南省

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

云南特色稀豆粉饵丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 云南特色稀豆粉饵丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 云南特色稀豆粉饵丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活