排骨米饭中的原始排骨味儿

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原始排骨味儿的用料

大排骨 六七块 油 适量
老抽酱油 一丢丢 姜 三片
八角 3个 桂皮 2块
冰糖 3小块 生抽 适量
土豆块 随意 铁杆山药块 随意

原始排骨味儿的做法

步骤1

凉水上锅，把排骨凉水冲洗后放入锅中，大火烧开，熬出血沫。捞出后用开水冲洗干净

步骤2

锅中少量油，放入八角 桂皮和姜翻炒出香味，然后放入排骨煸炒至焦黄；放入一丢丢老抽，煸炒；放入冰糖煸炒，注意火候，别炒糊了；最后放入生抽，继续翻炒。

步骤3

倒入开水，没过排骨，烧开后转小火直至把肉炖烂，出锅前十几分钟把土豆块和山药块放入，再放入适量盐调味。

原始排骨味儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01

©本菜谱的做法由 甘草女人 编写，未经授权不得转载
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