排骨米饭

排骨米饭

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艾么日食记
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每次出去或者叫外卖吃排骨米饭，都不是为了那口肉，而是想吃里面的酸菜。我是东北人，从小就爱吃酸菜，什么汇酸菜啊，酸菜馅饺子啊，酸菜卤的面条啊，那都是我最爱。不过，酸菜毕竟是腌制的东西，小孩子吃了也不好，所以我也不经常做，做一次就要吃个够哈哈！当然我小时候是不讲究这些的，都是爱吃就吃，没人管什么腌制不腌制的，现在家家一个娃，跟宝儿似的，进嘴的东西还是比较注意哒！

排骨米饭的用料

排骨 适量 酸菜 1-2袋
葱姜蒜蒜 适量 花椒大料 适量
桂皮香叶 适量

排骨米饭的做法

排骨米饭的做法图解1

步骤1

排骨中放姜和料酒，焯一下。
排骨米饭的做法图解2

步骤2

放高压锅中，放入以上调料，我放的都少，小孩子吃正好。
排骨米饭的做法图解3

步骤3

就压了18分钟，然后一直在锅里焖着，大约20-30分钟，出锅特别软烂，原汁原味小孩子直接吃最香啦！
排骨米饭的做法图解4

步骤4

我用的砂锅，先炒香葱蒜。
排骨米饭的做法图解5

步骤5

排骨放进去翻炒一下。
排骨米饭的做法图解6

步骤6

倒入压排骨的汤。
排骨米饭的做法图解7

步骤7

再加点水，没过排骨，多放一些也行。
排骨米饭的做法图解8

步骤8

放酸菜。
排骨米饭的做法图解9

步骤9

加生抽，老抽，蚝油调味，小火多顿一会，酸菜越炖越好吃。
排骨米饭的做法图解10

步骤10

出锅放点盐和鸡精，撒上葱花即可。

排骨米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 艾么日食记 编写，未经授权不得转载

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