料多多的红烧肉

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我爱吃竹笋，表妹爱吃百叶结，小时候因为我跟着爸妈在西北生活，难得放假回江南，外婆恨不得把江南所有好吃的都让我尝遍，为了同时满足我和表妹的喜好，我们家的红烧肉永远都有笋干和百叶结

红烧肉的用料

五花肉 500克 笋 100克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克 黄冰糖 55克
百叶结 100克 生抽 70克
姜片 15克

红烧肉的做法

料多多的红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉清水中泡1小时，洗净切块备用
料多多的红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放油，放入15克冰糖，炒糖色，炒化冰糖至赤红色
料多多的红烧肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉、姜片煸炒
料多多的红烧肉的做法图解4

步骤4

将五花肉的油脂煸炒出来
料多多的红烧肉的做法图解5

步骤5

烹入黄酒，盖上锅盖15秒
料多多的红烧肉的做法图解6

步骤6

加入开水没过五花肉约半寸，加入生抽、余下的黄冰糖，大火煮开，小火焖40分钟
料多多的红烧肉的做法图解7

步骤7

随后放入笋丝，继续小火焖煮30分钟
料多多的红烧肉的做法图解8

步骤8

最后放入百叶结，继续小火焖煮30分钟
料多多的红烧肉的做法图解9

步骤9

收干汤汁，起锅

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01 · 陕西省

©本菜谱的做法由 烟波浩淼2 编写，未经授权不得转载
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