土豆炖排骨

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土豆炖排骨的用料

排骨 土豆
葱 姜
蒜 植物油
料酒 生抽
五香粉 盐
冰糖 鸡精
胡椒粉 香料（八角、香叶、桂皮）

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

* 排骨冷水下锅，锅中加料酒 姜片 葱段 大火烧开给排骨焯水后捞出温水洗净备用。 * 锅内擦干水后加油，烧至六成热，加入葱、姜、蒜、一颗八角爆香，加入排骨，在排骨上均匀淋洒花椒面、五香粉，煎至两面金黄后捞出备用。 * 不洗锅，不换油（留料油），捞出锅中排骨和料渣，小火烧至五成热，加入冰糖，小火翻炒至红褐色，加入排骨 料酒 老抽 生抽 蚝油 翻炒均匀，给排骨上色 * 加提前烧好的开水（或猪骨高汤）没过排骨，加入一段葱白 两片生姜 一瓣蒜 香料，转小火炖煮30分钟左右。 * 拣出锅中葱姜蒜和香料，加入土豆块 加入食用盐 鸡精/味精 胡椒粉翻均匀 小火炖煮30分钟左右 * 大火收汁，出锅前撒拍碎生蒜翻拌均匀，即可装盘

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01 · 陕西省

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