自贡冷吃牛肉

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自贡冷吃牛肉的用料

牛里脊 小葱
姜片 盐
植物油 料酒
辣椒粉 花椒粉
五香粉 胡椒粉
熟芝麻 生抽
白砂糖 味精

自贡冷吃牛肉的做法

自贡冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

* 将辣椒粉 花椒粉 五香粉 熟芝麻放入一个碗中搅拌均匀制作出合料 * 牛肉冷水下锅 锅中加入小葱 姜片 料酒大火烧开 撇去血沫转小火炖煮20分钟将牛肉捞出 放入冷水透凉切成条状 并盛出半碗煮牛肉原汤备用 * 起锅烧油至六成热 放入牛肉中小火煸炒3分钟，炒干水分，加入料酒、一小碗煮牛肉原汤大火烧开 加入盐 白糖少许 胡椒粉少许 生抽酱油少许 转中小火收汁 * 汤汁收干后，放入合料转微小火翻炒3分钟 关火加入味精搅拌均匀 撒上些许葱花点缀放冷即可

自贡冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01 · 陕西省

©本菜谱的做法由 爱喝醪糟 编写，未经授权不得转载
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