简单的世纪点心意大利脆饼

精品 独家
1.7万 浏览 453 收藏
收藏
蜜斯Ann的厨房日记
蜜斯Ann的厨房日记 蜜斯Ann的厨房日记
＋ 关注


爱泡咖啡的意式脆饼， 香浓不甜腻，干香酥脆， 是偏大人口味的下午茶点心。 意式脆饼 biscotti ，需要烘烤两次。 食材和步骤都很简单。 低油低糖，越嚼越香， 很适合下午茶配咖啡，一个人坐一坐。 :-D

世纪点心意大利脆饼的用料

配料： 蛋清 23g
细砂糖 30g 蛋黄 15g
细砂糖 15g 无盐黄油或浓稠酸奶 30g
低筋面粉 低筋面粉 可可粉 25g
小苏打粉 1g 大杏仁 60克

世纪点心意大利脆饼的做法

简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解1

步骤1

干性食材混合：无糖可可粉过筛，加入低粉、小苏打粉，拌匀。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解2

步骤2

湿性食材混合：将蛋清放入钢盆，分次加入细砂糖，打至偏干性发泡的蛋白霜。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解3

步骤3

另取钢盆放入蛋黄、细砂糖打发。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解4

步骤4

先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀。 再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解5

步骤5

干湿混合：将干粉类倒入鸡蛋糊中，翻拌至大致混合。加入30g融化并冷却的无盐黄油或浓稠酸奶。 *酸奶含水度不同，可以先加20g，酌情少量拌入。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解6

步骤6

加入杏仁，拌匀。 将面团放入保鲜袋整理成条状。 *也可以在案台撒一层薄薄的面粉整理形状。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热到180°C，入炉烘烤20分钟，出炉，烤箱维持温度。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解8

步骤8

让饼干在烤盘上停留10分钟左右。 切成条状，切面朝上摆在烤盘上。 继续180°C烘烤15分钟即可。
简单的世纪点心意大利脆饼的做法图解9

步骤9

咖啡的好搭子～

世纪点心意大利脆饼的烹饪技巧

大概是一颗鸡蛋的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-02

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

世纪点心意大利脆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单的世纪点心意大利脆饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 简单的世纪点心意大利脆饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活