【秘制】吮指排骨鸡脚煲

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Changing59

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喜欢啃鸡脚所以有了这道菜

吮指排骨鸡脚煲的用料

鸡脚两斤	七星椒 100克
清水适量	生抽适量
啤酒 330ml	耗油适量
蒜末适量	土豆一个
胡椒粉适量	老抽少量
盐少量	生姜一个

吮指排骨鸡脚煲的做法

步骤1

鸡爪洗干净，剪掉指甲（非必要），加入排骨（放底部方便炖软）

步骤2

加入以下辅料（无顺序要求）：一盘子七星椒，姜粒，胡椒粉，两大圈生抽，半勺老抽，一勺耗油，一罐啤酒，加清水没过食材。

步骤3

可以加半勺猪油（非必要），盖上盖子，大火煮沸，转中小火。

步骤4

这是炖了半小时的样子（中途可以搅拌），然后根据需要再决定要不要继续炖煮

步骤5

炖好以后倒进炒锅加蒜末，翻炒收汁。感觉收汁差不多了就加入切好的土豆条（这样得到土豆是脆的），翻炒几下就可以出锅，锅内温度可以把土豆闷熟，如果还想吃其他的可以后续继续下，我后面还加了藕片，豆腐丸子，超级好吃

吮指排骨鸡脚煲的烹饪技巧

1.辣椒根据个人情况，我的辣度是曹氏鸭脖和重庆火锅可以吃特辣。 2.一定要有收汁这一步，不然不好吃，收汁也不用收很干，可以留点汤汁涮其他的火锅菜呀。 3.排骨买仔排，我个人觉得半小时已经够软。鸡脚更是入口即化。 4.蒜末是收汁的时候放，炖的时候别放。 5.姜不要求形状，放了就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-02 · 贵州省

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