自制干肠

精品 独家
1.6万 浏览 269 收藏
收藏
四月芳菲xf
四月芳菲xf
＋ 关注

干肠还是自己做的好吃，基本上每年都会做些，家里人都爱吃

自制干肠的用料

前槽肉 5000g 白酒（大曲酒） 150g
盐 150g 鸡精 75g
世一堂干肠料 25克 黄豆酱油 100g
白糖 150g 腐乳 2块
腐乳汁 1袋 香油 4勺
猪肠衣 若干根

自制干肠的做法

自制干肠的做法图解1

步骤1

前槽肉去掉筋膜切成1cm左右的丁
自制干肠的做法图解2

步骤2

肠衣清洗干净，提前2个小时用冷水浸泡
自制干肠的做法图解3

步骤3

把干肠料和上述调料放入肉丁中，抓拌均匀，腌制两个小时
自制干肠的做法图解4

步骤4

将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中
自制干肠的做法图解5

步骤5

灌好的干肠用线绳按家里蒸锅的大小合适的长度分节系好
自制干肠的做法图解6

步骤6

把干肠用竹竿或钢管挂好，晾晒三天左右，让干肠自然风干，不能暴晒
自制干肠的做法图解7

步骤7

干肠晾好后放冰箱冷冻，吃的时候用蒸锅蒸20分钟即可，或者切片炒菜吃也不错

自制干肠的烹饪技巧

1.肉的比例三分肥七分瘦，太瘦了吃着柴 2.酒要用曲子酒，香味浓 3.晾的时间不要太长了，晾太干了，口干发硬 4.用腐乳一是好吃，二是可以增色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-06

©本菜谱的做法由 四月芳菲xf 编写，未经授权不得转载

自制干肠的全部作品

上传我做的这道菜

自制干肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制干肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制干肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活