贝果

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贝果比面包简单，夹馅丰富

贝果的用料

面包体 高筋面粉 300克
抹茶粉 10克 酵母 3克
水 180克 盐 1克
煮贝果的水（煮糖水） 水 500克
白砂糖 25克

贝果的做法

贝果的做法图解1

步骤1

准备好材料
贝果的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开
贝果的做法图解3

步骤3

酵母水加入粉类
贝果的做法图解4

步骤4

加入约180克的水（包括酵母水），水量要留一些，不要一次性倒入，因为面粉的吸水性有差别
贝果的做法图解5

步骤5

揉成团，不光滑没关系！发酵二倍大
贝果的做法图解6

步骤6

发酵好了
贝果的做法图解7

步骤7

排气后分割6等分，大概73克左右
贝果的做法图解8

步骤8

滚圆后松弛10分钟
贝果的做法图解9

步骤9

取一个面团擀平后翻面
贝果的做法图解10

步骤10

底部贴紧桌面
贝果的做法图解11

步骤11

包入馅料
贝果的做法图解12

步骤12

卷起来要捏紧
贝果的做法图解13

步骤13

底部一定要捏紧
贝果的做法图解14

步骤14

一头擀瘪
贝果的做法图解15

步骤15

另一头包进去，捏紧
贝果的做法图解16

步骤16

反面是这样
贝果的做法图解17

步骤17

正面是这样
贝果的做法图解18

步骤18

放在烘焙纸上，表面喷水发酵二倍大
贝果的做法图解19

步骤19

发酵好了
贝果的做法图解20

步骤20

快发酵好的时候准备糖水，烧开后转小火
贝果的做法图解21

步骤21

转小火
贝果的做法图解22

步骤22

正面朝下放入糖水中，煮30秒
贝果的做法图解23

步骤23

翻面再煮30秒
贝果的做法图解24

步骤24

用滤网捞出来，抖下水
贝果的做法图解25

步骤25

放回烘焙纸上
贝果的做法图解26

步骤26

烤箱200度预热烤20分钟，注意看表面上色情况
贝果的做法图解27

步骤27

出炉马上喷水就会有钻石纹路
贝果的做法图解28

步骤28

搞定
贝果的做法图解29

步骤29

很漂亮吧！

贝果的烹饪技巧

不复杂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-07 · 江西省

©本菜谱的做法由 开心厨娘蛋蛋妈 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 卡士 电器
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