客家葱姜鸡（清蒸版本）

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这是一道简单易行的客家蒸鸡。这个版本是采用清蒸法制成，最后淋上料汁，口感清淡不油腻。 还可以采用水煮法，将鸡煮熟，最后淋上相同的料汁。水煮法的汤，还可以用来煮米线。

客家葱姜鸡的用料

三黄鸡 1只 香葱 一大把
姜 一大块 料酒 1汤匙
盐 少许 椒盐 5克
白芝麻 10克 白糖 2勺
色拉油 适量

客家葱姜鸡的做法

客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净，沥干水份。仔细拨除胫部，头上的毛毛。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解2

步骤2

切成小块状。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解3

步骤3

鸡块上放几片姜。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解4

步骤4

水开之后，把鸡块放入蒸锅，大火30分钟。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解5

步骤5

蒸完取出来，晾凉。如果是大鸡腿，可以把肉撕下来。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解6

步骤6

晾的同时，准备葱姜调味汁：葱末，姜末，白芝麻，淋上热油，加适量的盐，半勺糖，适量的椒盐，几勺开水，拌均匀。
客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法图解7

步骤7

把葱姜汁浇在鸡块上面，就可以了。

客家葱姜鸡的烹饪技巧

料汁是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 咸 椒盐味
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