一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼

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鱼肉是名副其实的低脂高蛋白食物，非常适合男女老少。用太太乐宴会红烧汁做红烧鲈鱼，做法超级简单，下饭绝绝子。
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红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 1尾 太太乐宴会料酒 2勺
太太乐宴会红烧汁 1勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
姜 5片 葱段 适量
胡椒粉 适量 八角 2个
小米辣 2个 桂皮 1块
花椒粒 10粒左右 盐 适量
橄榄油 10克

红烧鲈鱼的做法

#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

在处理好的鱼背上斜划几刀，以方便入味。鱼背上倒上1勺太太乐宴会料酒，胡椒粉适量，太太乐鲍汁蚝油1勺，反复按摩，让调味料入味去腥。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

锅里放入稍微多一点的油，油锅底部放入适量盐和姜片，待油烧至七八成热时，放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄香酥，捞出沥干油份。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

倒出多余的油，只留少许底油，爆香葱段，小米辣，姜片，花椒粒、八角、桂皮等辅料。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

倒入之前煎好的鱼，再次加入1勺料酒去腥。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

加入适量清水和太太乐宴会红烧汁1勺，开火炖。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

边炖边用勺子将汤汁舀到鲤鱼山，方便入味。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠，关火。
#黄河路美食#一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

出锅，留点汤汁泡饭吃，太下饭。

红烧鲈鱼的烹饪技巧

煎鱼不破皮小妙招，在锅底撒上盐，使锅底和鱼片有一个阻隔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-13

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 爆 红烧 炖
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