山楂水果软糖

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山楂水果软糖的用料

A： 山楂果汁 200克
砂糖50克 海藻糖50克 水饴170克 海盐2.5克
B： 苹果胶 5克
白砂糖 70克 C：
水100克 木薯淀粉30克 玉米淀粉25克
D： 夏威夷果180克

山楂水果软糖的做法

山楂水果软糖的做法图解1

步骤1

制作山楂汁：山楂洗净去核，加水1:1比例入搅拌机打成果酱汁，过滤，取果汁，放入小锅中加几滴柠檬汁，大火煮开，撇去浮沫，再熬煮两分钟即可。
山楂水果软糖的做法图解2

步骤2

夏威夷果放烤箱90度保温， B、C材料各混合备用，
山楂水果软糖的做法图解3

步骤3

将A中所有材料放入不粘锅中，电磁炉1200瓦熬煮。
山楂水果软糖的做法图解4

步骤4

煮至微微冒泡加入B材料，边搅拌边熬煮。
山楂水果软糖的做法图解5

步骤5

煮至100度左右，关小火，缓缓倒入C材料，边倒入边快速搅拌，也可分两次倒入，第1次倒入煮至冒泡泡再倒入剩余的c材料。
山楂水果软糖的做法图解6

步骤6

电磁炉开到1200瓦一直煮到成团，从底往上翻拌时表面有蜘蛛网状态，这时就快好了。
山楂水果软糖的做法图解7

步骤7

继续熬煮到105度左右，即可，我这个图片测量温度只有100度。
山楂水果软糖的做法图解8

步骤8

加入保温的夏威夷果，搅拌均匀。
山楂水果软糖的做法图解9

步骤9

温度降下来以后放入模具，整理成型。
山楂水果软糖的做法图解10

步骤10

晾凉后，按需要切成自己喜欢的大小。

山楂水果软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-14

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 烤 卡士 电器
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