揭秘港式咖喱牛肉盖饭

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圣爱甜心
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吃过在Boxhill的港式茶餐厅的咖喱牛肉盖饭就念念不忘。相比日式咖喱的甜腻、印度咖喱的厚重还有泰式青咖喱的清淡，还是港式咖喱风味更鲜美醇厚余味绵长。经过请教和实验，终于发现了港式咖喱饭的黄金三剑客，请跟我一起做起来！
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

揭秘港式咖喱牛肉盖饭的用料

牛腩 800克 胡萝卜 2根
土豆 2个 洋葱 半个
姜 5片 八角 2个
桂皮 一小块 港式油咖喱 2勺
港式沙茶酱 2勺 港式柱侯酱 2勺
黄冰糖 15克 香叶 2片

揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法

揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法图解1

步骤1

港式咖喱的黄金三剑客缺一不可，餐厅大厨都提早把它们按比例调在一起，成为后厨不传之秘。厨艺小白一定要照买不误，一般超市都能买到。
揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法图解2

步骤2

澳洲牛腩切块冷水下锅焯水撇清浮沫
揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法图解3

步骤3

锅里加入八角生姜香叶桂皮洋葱，和牛肉炖30分钟
揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法图解4

步骤4

加入土豆胡萝卜和港式咖喱三剑客各两勺大火收汁（自动烹饪用酱焖牛肉功能即可）
揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法图解5

步骤5

牛肉收汁入味后，土豆胡萝卜也软糯美味了。盖在藜麦糙米饭上，美味与营养都到位了

揭秘港式咖喱牛肉盖饭的烹饪技巧

这里港式咖喱三酱都含盐，所以无需额外加盐就味道很足了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 辣 咖喱味 姜汁味 香
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