红烧鱼

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红烧鱼的用料

自己喜欢的鱼 1条 葱姜 适量
花椒 10粒 生抽 1勺
老抽 1勺 糖 适量
胡椒粉 少许 料酒（米酒） 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼清理干净，沥干水分，这样可以防止下锅的时候油大量的溅出来。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

锅热下油，油冒烟的时候，下生姜，再下鱼，多煎一会，煎至两面都金黄。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

下米酒，生抽，老抽，冰糖，葱段，花椒，胡椒粉，放入淹没鱼的水，大火煮沸后转小火炖15至20分钟，最后开盖大火收汁即可。盐的话依据自己口味，我觉得不用再加了，生抽老抽已经有不少盐分在里面了。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-20 · 江苏省

©本菜谱的做法由 空心豆包 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 葱香味 荤菜 午餐
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