排骨年糕

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排骨年糕是一道上海经济又实惠的特色菜，今天，我也来尝试一下，炸得香香的排骨，搭配外脆里糯的年糕，真的是独具风味。
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排骨年糕的用料

排骨 500克 年糕 150克
白糖 1勺 姜片 适量
葱段 适量 太太乐宴会料酒 1勺
太太乐鲍汁蚝油 2勺 嫩肉粉 1勺
鸡蛋 2个 生粉 适量
太太乐原味鲜头道鲜酱油 1大勺 清水 适量
食用油 30克 盐 适量
淀粉 1勺

排骨年糕的做法

#黄河路美食#排骨年糕的做法图解1

步骤1

1.猪大排用刀背拍扁排散拍薄。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解2

步骤2

拍好的大排骨放入碗里，加入太太乐宴会料酒1勺。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解3

步骤3

太太乐鲍汁蚝油1勺。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解4

步骤4

嫩肉粉1勺，大葱段和姜片适量
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解5

步骤5

拌匀，腌制30分钟。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解6

步骤6

腌制好的排骨捡去大葱和姜片，打入两个鸡蛋，放入生粉适量。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解7

步骤7

拌匀，让所有的排骨都挂上面糊。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解8

步骤8

锅里倒入多一些的油，烧至七八成热，依次放入排骨块。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解9

步骤9

炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解10

步骤10

用炸排骨的油炸年糕条，一样炸至外皮金黄酥脆即可出锅。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解11

步骤11

摆盘。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解12

步骤12

调料汁：太太乐鲍汁蚝油1勺+太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水适量
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解13

步骤13

将调好的料汁倒入锅里煮开锅，汤汁浓稠关火。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解14

步骤14

将料汁淋在排骨年糕上即可食用。

排骨年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-24 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 太太乐 咸 蚝油味 香
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