梅菜扣肉【家庭版】

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记得小时候，家里年年都会晒梅干菜，那时上中学要住校，我们都自己带菜去学校吃，最下饭的非梅干菜炒肉莫属。我们虽已离青春渐行渐远，但是回忆一直荡漾在脑海…
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

梅菜扣肉的用料

梅菜干 1大把 五花肉 一块
白糖 适量 鸡精 1勺
生抽 2勺 盐 适量
姜 6片 豆腐乳 2块
料酒 适量 大葱 半根

梅菜扣肉的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解1

步骤1

梅干菜泡发
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解2

步骤2

五花肉前面忘记拍了……反正就是洗干净，然后冷水下锅，葱姜料酒搞里头，煮至筷子能戳透就可以了。然后捞出过冷水，吸干水分，起锅烧油，猪皮朝下放锅里煎至金黄，然后放冷水里冷却
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解3

步骤3

起锅烧油，葱姜搞里头
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解4

步骤4

泡发好的梅干菜搞里头
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解5

步骤5

加盐，白糖调味，翻炒几分钟然后出锅
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解6

步骤6

冷却好的肉切片
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解7

步骤7

放两片姜，京葱，生抽，腐乳，适量盐，鸡精，白糖，拌均匀，腌制一小时以上
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解8

步骤8

肉片铺好，上面放上梅干菜，上锅蒸一小时
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解9

步骤9

最后倒扣过来，撒一丢丢葱花
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解10

步骤10

贼拉下饭
#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】的做法图解11

步骤11

梅菜扣肉，名不虚传，饭扫光系列

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-24 · 上海市

©本菜谱的做法由 朵儿708090 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 辣 香 葱香味

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