用酸奶复制酸奶

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之前用过酸奶粉制作酸奶，太甜了（酸奶粉里含奶粉、糖，无法控制糖量），口感也不好。 这种方法只要有一点酸奶，就能无限复制酸奶。喜欢无糖酸奶的小伙伴直接不放糖就行啦。 PS.新手建议减量做。此配方适合3人左右食用。
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用酸奶复制酸奶的用料

酸奶 120克 白砂糖 30克（甜度正好。我自己喜欢加15克的糖，稍微有点酸❗️）
牛奶（不要用脱脂牛奶） 600克

用酸奶复制酸奶的做法

用酸奶复制酸奶的做法图解1

步骤1

把干净的酸奶机内胆、盖子、筷子、勺子放在干净的无水无油的盘子里，用刚烧开的水烫3分钟左右。沥干备用 （稍微有点水问题不大，最好是无水无油。等常温后可进行第2步骤）！ PS.开水可多一点，内胆深。
用酸奶复制酸奶的做法图解2

步骤2

酸奶机内胆里用刚刚烫过的勺子放120g酸奶、30g白砂糖（直接倒糖/用储存白糖罐子里的勺子），用筷子搅匀（可多搅拌点时间，最好把糖搅化❗️）。 PS.1.第一次做/担心加糖不成功的话也可不加糖，其他步骤照旧即可。在吃前加适量蜂蜜就行啦。 2.酸奶可用自制酸奶、市售的冰箱冷藏酸奶（不要用可常温储存的酸奶。我用过如实酸奶，它的配料表简单，只用生牛乳、发酵菌）❗️
用酸奶复制酸奶的做法图解3

步骤3

再加600g牛奶（不要用脱脂牛奶），用筷子搅拌均匀。 PS.1.牛奶可用冷藏、常温奶（不要用调制乳，用配料表只有生牛乳的牛奶）。我这次用的是冷藏牛奶，没有加热是直接用的（没有酸奶机的话不建议用冷藏酸奶）❗️ 2.这个配方的量刚好，成品7～8分满。
用酸奶复制酸奶的做法图解4

步骤4

盖上盖子就能发酵啦（盖子上有个小配件丢了，不密封，只能先盖保鲜膜，再盖盖子）。 PS.忽略盖子上的字，天冷我也是这么做的（没加温水）。
用酸奶复制酸奶的做法图解5

步骤5

插电后，直接按 功能键即可（酸奶/纳豆处就会红灯闪烁，等红灯常亮即可），10小时后就可拿出。
用酸奶复制酸奶的做法图解6

步骤6

把10小时后的酸奶开盖放凉，再冰箱冷藏几个小时（一定要放冰箱冷藏，口感会更好，就像买的酸奶）。
用酸奶复制酸奶的做法图解7

步骤7

成品（这是冰箱冷藏6小时左右的酸奶），可以挖着吃哦！ PS.我是晚上21:30左右开始发酵的，隔天7:30左右发酵好的（会有提示音），开盖放凉至9点左右，最后冰箱冷藏6小时左右后食用。

用酸奶复制酸奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 有翅膀的斑马 编写，未经授权不得转载
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