丝瓜蒸虾仁

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翠绿的丝瓜托着白里透红的虾仁，不但好吃有营养，清香不上火，还有节日的喜庆气氛，尤其那翘起来的虾尾，更增加了灵动感。“满堂彩”，讨口彩，是老少皆宜的一道蒸菜。
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丝瓜蒸虾仁的用料

丝瓜 2条（300克） 虾仁 12只（200克）
以下是蒜蓉酱材料：大蒜末 30克 红椒末 15克
加热的植物油 20克 白糖 5克
蚝油 20克 以下是淋料：蒸鱼豉油 10克
小葱末 10克 加热的植物油 10克

丝瓜蒸虾仁的做法

#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解1

步骤1

备料：丝瓜刮皮，虾剥壳、去头、留尾；大蒜剁末，红椒切末
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解2

步骤2

用利刀将虾身中段腹背划透，去掉虾线，虾尾由腹向背穿过，形成虾球
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解3

步骤3

大蒜末、红椒末入碗，泼热油激发香气，放白糖、蚝油混合均匀
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解4

步骤4

丝瓜切2-3公分长的段，用小勺挖掉一半瓜芯
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁放在丝瓜上，淋蒜茸酱
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解6

步骤6

入开水蒸锅，蒸8分钟
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解7

步骤7

出锅淋蒸鱼豉油，撒小葱末，泼热油
#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁的做法图解8

步骤8

香嫩水润

丝瓜蒸虾仁的烹饪技巧

1. 虾选13-18cm长的均可； 2. 丝瓜尽量选粗壮的，能稳稳地托住虾仁； 3. 蒸的时间不要太长，以免虾肉太老、丝瓜变软变黑； 4. 调味料可随口味调整；不喜多油可将最后的泼热油省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 咸 蚝油味
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