冬瓜干蒸咸肉

精品

13.5万浏览 3929 收藏

meggy跳舞的苹果

＋关注

冬瓜干，即晒干和冬瓜片，与咸肉同蒸，口感软嫩滑糯，饱含咸肉的油润；咸肉肥而不腻，满口流香，没有多余的调料，全是食材本身带来的香气，让人爱不释口。摆个好看的造型，端上年饭桌，抢眼又抢手。
参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

冬瓜干蒸咸肉的用料

五花咸肉 180克	冬瓜干 50克
植物油 15克	小葱末 10克
红椒 10克

冬瓜干蒸咸肉的做法

步骤1

备料：冬瓜干50克，偏肥的五花咸肉

步骤2

咸肉切厚约3毫米左右的片

步骤3

冬瓜干用凉水冲洗一下，再用凉水泡软

步骤4

泡软的冬瓜片沥水

步骤5

找一个深盘，冬瓜片垫底，五花咸肉码放在上面

步骤6

入开水蒸锅，大火蒸30分钟以上

步骤7

出锅撒小葱末、红椒末，泼热油激发香气

步骤8

肉片香而不腻有嚼劲儿

步骤9

冬瓜干滑糯入味

冬瓜干蒸咸肉的烹饪技巧

1. 冬瓜干可以自制，也可以买现成的；自制冬瓜干：冬瓜削皮去瓤，切5毫米厚片，放阳光下晒干后密封阴凉处保存； 2. 咸五花肉肥的比瘦的更香，多蒸一会儿，不但油脂融入到冬瓜干中，肉皮也更软糯； 3. 不喜油脂可省去泼热油这步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：蒸锅具蒸锅香葱香味

meggy跳舞的苹果

一起来分享给朋友们看看吧：