焦溜肉段

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陈满意
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不会软的溜肉段。
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焦溜肉段的用料

猪肉 1块 植物油 适量
青椒 1个 蒜 6瓣
姜 4片

焦溜肉段的做法

焦溜肉段的做法图解1

步骤1

1.猪肉切拇指大小的块，少许盐腌制。青椒掰碎块。调碗汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖半勺蚝油、一小勺鸡精、两滴香油、淀粉半勺、水四勺。
焦溜肉段的做法图解2

步骤2

2.切蒜末，姜片。水淀粉，等待一会等淀粉沉淀后将水倒出，将淀粉抓碎。
焦溜肉段的做法图解3

步骤3

3.淀粉抓碎后放肉抓住粘稠，少许油，继续抓。
焦溜肉段的做法图解4

步骤4

4.炸至定型捞出，等油温升高复炸。青椒过油捞出。
焦溜肉段的做法图解5

步骤5

5.锅留底油，放入姜片和三分之一蒜末爆香。倒入碗汁。下入青椒、肉段，倒入剩余蒜末。翻炒出锅。

焦溜肉段的烹饪技巧

淀粉水一定要沉淀一段时间，倒出水。抓碎放肉至粘稠，加少许油，再抓。炸定型，复炸，才脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 陈满意 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 香 蒜香味 家常菜
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