榨菜肉丝卤面

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挑战做一碗榨菜肉丝卤面是一种什么样的口感！
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榨菜肉丝卤面的用料

五花肉 500克 老豆腐 1块
蒜苗 8根 豆瓣 小半勺
豆豉 15克 生抽 10克
老抽 10克 白砂糖 2克
豪吉鸡精 适量 豪吉麻辣川香汁 10克
老姜片 5片 独蒜 1头（拍破）
猪肉丝 200克 榨菜 80克
胡萝卜 100克 鲜面 300克
葱花 10克 大蒜 3瓣

榨菜肉丝卤面的做法

#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，冷水下锅，锅中放一块姜（拍皮）、一节大葱叶、倒一盖高度白酒
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解2

步骤2

水开打去浮沫（不要盖锅盖），水开五分钟后再盖上锅盖，煮至肉熟（用一根筷子能扎穿就可以了），捞出
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解3

步骤3

老豆腐切片，平底锅菜籽油烧热后，放入豆腐片，煎至两面金黄夹出备用
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解4

步骤4

肉放凉后切薄片
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解5

步骤5

锅里放入少许菜籽油烧热，倒入肉片，小火煸至肥肉略干（根据自己口味）
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解6

步骤6

放入姜片和蒜片炒出香味儿，再加入一勺豆瓣炒出红油。然后依次放入生抽、老抽、白糖和豆豉。
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解7

步骤7

倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，倒入蒜苗。
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解8

步骤8

最后加入豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精，略炒一分钟，起锅装盘。
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解9

步骤9

成品图
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解10

步骤10

成品图
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解11

步骤11

成品图
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解12

步骤12

肉丝调味腌制5分钟
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解13

步骤13

炒熟肉丝
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解14

步骤14

炒熟榨菜
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解15

步骤15

加水煮沸
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解16

步骤16

再加面煮5分钟入味
#家乡年味 鲜才够味# 榨菜肉丝卤面的做法图解17

步骤17

提香润色开动

榨菜肉丝卤面的烹饪技巧

可根据自己喜好口味适当调整调味料比例
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-30 · 福建省

©本菜谱的做法由 美美生活小能手 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 锅具 平底锅 豪吉
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