蒸蒸日上-辣酱蒸鸡块

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强烈推荐这道菜，不仅色泽诱人，操作还非常简单，有荤有素，色泽诱人，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。这么好吃的菜还有个好彩头，蒸蒸日上！
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辣酱蒸鸡块的用料

鸡翅 300克	土豆 1个
美人椒 1根	蒜末适量
姜末少许	葱花适量
辣椒酱适量	生抽 1汤勺
老抽少许	柠檬汁适量
白胡椒粉适量	盐少许
木薯淀粉适量

辣酱蒸鸡块的做法

步骤1

准备好所需的食材；

步骤2

将鸡翅用热水洗净后，沥干水分，斩成小块；

步骤3

土豆洗净去皮后，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、葱切花；

步骤4

先将鸡块腌制一下：先放入少许盐、适量白胡椒粉抓匀；再放入1汤勺生抽、少许老抽、姜蒜末、葱白粒再次抓匀，最后放入木薯淀粉充分抓匀，腌制十来分钟；

步骤5

盘子底部铺上土豆块；

步骤6

放上腌制好的鸡块，尽量平铺均匀；

步骤7

表面均匀的铺上辣椒酱；

步骤8

点缀上红椒粒，放入开水锅中，中小蒸17分钟左右；

步骤9

上桌前撒上葱花即可；

步骤10

鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。

步骤11

强烈推荐这道菜，不仅色泽诱人，操作还非常简单，有荤有素，色泽诱人！

辣酱蒸鸡块的烹饪技巧

1、鸡肉选用的是鸡翅，一定要斩成小块，这样方便入味； 2、打底的素菜可以用自家喜欢的素菜，推荐用土豆，非常吸味，摆盘的时候注意，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片； 3、腌制鸡肉的时候柠檬汁能更好的去腥，增加清香味；最好用木薯淀粉，其次玉米淀粉，这样鸡肉更加鲜嫩，而且皮是Q弹的，非常美味。
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创建时间:2024-01-31

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分类：蒸拌腌酸微酸

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