茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器

茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器

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奶香的牛肋条，酸甜的茄汁。这个组合就问谁能拒绝吧？
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茄汁牛肋条的用料

牛肋条 500g 西红柿 4个
葱白 一小段 大蒜 5瓣
香叶 2片 八角 1个
花椒粒 1把 冰糖 几颗
生抽 适量 孜然粉 适量
白胡椒粉 适量

茄汁牛肋条的做法

茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解1

步骤1

西红柿底部划十字，方便等会儿剥皮。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解2

步骤2

西红柿加入热水浸泡5分钟。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解3

步骤3

将牛肋条清洗干净。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解4

步骤4

将牛肋条改刀成块状，不要太小，等会焯水之后会缩水的。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解5

步骤5

牛肋条冷水入锅焯水，加点姜片和料酒去腥。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解6

步骤6

捞去浮末。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解7

步骤7

用热水将牛肋条清洗干净。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解8

步骤8

西红柿泡完热水之后，很简单就能去皮了。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解9

步骤9

将西红柿改刀成小块，方便炒出汁水。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解10

步骤10

准备好炒糖色的冰糖和炖肉的香料，这里简单地用了香叶八角和花椒粒。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解11

步骤11

炒糖色的时候建议全程开小火没那么容易炒焦。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解12

步骤12

炒至冰糖融化呈现焦黄色的时候，将牛肋条放进锅中，小火慢煎煎至金黄。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解13

步骤13

砂锅加热后，加入蒜粒爆香，然后放入切好的西红柿小火慢炒，加点盐，可以让西红柿更容易出沙。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解14

步骤14

如果西红柿的味道不是很足的话，可以加一勺浓缩的番茄酱增强风味。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解15

步骤15

将之前炒好的牛肋条转移到砂锅中。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解16

步骤16

加入热水炖煮，水要加到跟牛肉齐平。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解17

步骤17

加入香料包炖煮一个小时。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解18

步骤18

加2勺生抽一小勺孜然粉，一小勺白胡椒粉调味。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解19

步骤19

留一点西红柿，最后出锅的时候加进去，这种上菜的时候就有完整的西红柿可以吃了。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解20

步骤20

撒点葱花就可以出锅了。
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解21

步骤21

炖得很软烂了！
茄汁牛肋条｜适合大人和小孩儿的下饭神器的做法图解22

步骤22

汤汁泡饭真的太棒了！

茄汁牛肋条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02 · 浙江省

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